Pazinski cukerančić

Cukerančić je tradicionalna istarska slastica. Najčešće se vezuje uz vjenčanja, ali prisutna je i na ostalim obiteljskim slavljima poput krštenja, pričesti i krizmi. Postoje određene razlike u recepturi i načinu izrade cukerančića diljem Istre. Tako se na području Pazina ili središnje Istre ističu osobine koje opravdaju naziv "Pazinski".
U pripremi "Pazinskih cukerančića" tradicionalno se koristi amonijak (umjesto praška za pecivo ili sode bikarbone). Pečene cukerančiće umače se u vino - malvaziju i krupni šećer. U ostalim dijelovima Istre, cukerančići se ponegdje umaču u rakiju i šećer u prahu. Pazinski cukerančići mogu se prepoznati po svom karakterističnom, razgranatom obliku.
Od 2018. g. umijeće pravljenja Pazinskog cukerančića proglašeno je nematerijalnom kulturnom baštinom RH.

Kupiti ih možete u:

ANTICA TORTE I KOLAČI
Bože Milanovića 3, Pazin, tel. 052 380 057
Lindarski Križ 98d, Pazin, tel. 052 380 057

KOLAČIĆ
Franine i Jurine 9B, mob. 098 414 953

REGINEX Gastro I
25. rujna 11, Pazin, tel. 052 624 886

TASTE ISTRIA
Prilaz Kaštelu 3, Pazin

 

A naučiti praviti ih u:

AGROTURIZAM OGRADE
Katun Lindarski 60, Pazin, tel. 052 693 035

ANTICA CUKERIJERA
Lindarski Križ 98 d, Pazin, tel. 091 568 5542